九肚鱼学名龙头鱼，我们习惯性叫豆腐鱼。富含蛋白质，锌，镁，钙，钾矿物。同时富含维生素B1,维生素B6,以及不饱和脂肪酸。多吃含有维B的食物，对皮肤和神经发育特别好，何况，鱼肉本身鲜美，多种矿物质，完美补充儿童脑部发育营养所需。

九肚鱼捕捉不宜，市场上见到，千万不要犹豫，无论多贵，都买给孩子吃，可以清蒸，可以姜葱，可以椒盐，按自己喜欢口味即可。今天用鸡蛋面粉做个香酥九肚鱼给孩子们吃。

九肚鱼洗干净。

切成指节大小的段。

放盐，鸡精。怕腥可以放料酒，生抽等。

放一个鸡蛋，适量面粉。

搅拌均匀，让鱼段充分挂糊。

油锅煎至双面金黄即可，装盘，放点葱段，味儿更香。

外酥里嫩，一口咬下，鱼肉嫩得如豆腐，怪不得，民间叫其豆腐鱼呢。而且没有什么刺，老人孩子吃，都特别放心。

香酥九肚鱼，简单容易学，希望你们喜欢，市场上看见了，一定要买回家去做给家人吃过，保证吃过一次，还想第二次哟。